Faites préchauffer le four à 180° 

Déposez votre poisson entier ou vos pavés de poisson dans un plat à four et enfournez.

Pendant ce temps, lavez les carottes, les navets et les champignons. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites revenir vos légumes nouveaux. Ils doivent rester croquants et caraméliser légèrement.

Coupez quelques tranches de betterave très finement (à la mandoline si vous avez).

Faire chauffer le contenu du bocal de crème citron confit & huitres dans une casserole (2min).

Quand le poisson est cuit, le déposer dans une assiette avec les légumes et verser la crème citron confit & huitres sur le poisson.

Servez.